冷冻虾尾的做法大全 冷冻虾尾怎么做大全
1、速冻虾尾500g,蚝油适量,料酒适量,蒜蓉酱适量,姜、蒜适量。虾尾冷水下锅,水开后焯水捞出。用水冲掉浮沫,沥干水份。锅中放油,下入葱姜末,葱白段煸香。倒入处理好的虾尾翻炒均匀。加入料酒,蚝油继续翻炒片刻,倒入蒜蓉酱炒匀。撒上葱段,翻炒均匀即可。
2、冻虾尾1-2斤、豆瓣酱2大勺、花椒适量、八角1个、香叶2片、葱适量、姜、蒜、干红辣椒、料酒、白糖、盐、生抽、耗油、鸡精、啤酒各适量。冻虾尾解冻后,凉水入锅,水开后焯2分钟。凉水洗净后,换水后放入适量料酒和盐,腌制10分钟(入味)后,捞出备用。葱切段,姜切片,蒜,干红辣椒,花椒,八角,香叶,豆瓣酱,白糖等调味料备好。热锅凉油(油比平时炒菜多一些),放入豆瓣酱,小火炒出红油,然后放入花椒、八角、香叶、干红辣椒、葱姜蒜炒出香味,后放入虾尾翻炒两分钟。放入适量蚝油、生抽、白糖、盐调味,翻炒均匀。倒入一听啤酒,然后再倒入适量热水,盖上锅盖中小火焖煮10分钟左右;放适量鸡精,翻炒均匀后,盛出装盘。
3、虾尾400克、玉米1根、黄瓜1根、芹菜130克、土豆2个、啤酒1罐。龙虾尾倒入锅中加入水,再放入3片姜片和1勺料酒;煮2分钟后捞出过凉水备用;准备一些配菜,这里我准备的是土豆、玉米、黄瓜条、芹菜;起锅热油,放入葱姜蒜、花椒、干辣椒爆香,放入火锅底料炒出红油;放入龙虾尾、土豆条、玉米翻炒;加入1罐啤酒、2勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖、1勺料酒、1勺盐;大火煮开后,盖上锅盖焖煮至水干;倒入芹菜和黄瓜条翻炒,这两种食材很容易熟,所以最后放进去。最后撒上白芝麻就可以关火上桌了
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