在家怎么做双皮奶 双皮奶的做法

1、鸡蛋2个，牛奶250克，白糖20克，柠檬汁5克，蜜豆一勺，芒果1个。

2、准备食材，鸡蛋、牛奶、白糖、柠檬。我用木糖醇来代替白糖，柠檬汁可以去腥。

3、牛奶倒入奶锅中加热，牛奶开始冒小泡泡，即将要煮开的时候赶紧离火。

4、将牛奶倒入碗中，迅速用勺子撇去浮沫，静置等待表面的奶皮形成。

5、两个蛋清分离到碗中，加入白砂糖、挤入几滴柠檬汁去腥，将蛋清搅打均匀。

6、牛奶表面的奶皮形成之后，将牛奶沿着碗的边缘倒入蛋清中搅匀。注意牛奶不要全部倒完，留一些在碗中，有利于后面奶皮能够漂浮上去。

7、蛋清和牛奶充分搅匀过滤一遍，再沿着碗的边缘倒回奶皮碗中。

8、盖上耐高温保鲜膜，保鲜膜用牙签插一些小孔，上锅蒸20分钟。

9、蒸好的双皮奶放凉之后，码上一勺蜜豆，切一些芒果丁放上去，就可以吃了。