烤蛋白霜的做法 如何烤蛋白霜
1、用电动打蛋器以慢速打发蛋白两分钟,至粗泡沫出现。然后逐量下糖,用中速打发一分钟,泡沫会变少 (可加一茶匙柠檬汁,有助打发)。
2、再以高速打发,至蛋白霜留下痕迹,末端坚挺,就成蛋白霜。将碗倒转,如蛋白霜不掉下就可以了。
3、在烤盘的四角涂点蛋白霜,再铺上烘焙纸固定位置,将蛋白霜放在烘焙纸上。
4、放入已预热120度烤炉,烤约1个小时30分钟,或至表面和底部干透,然后关上烤炉,让蛋白霜放在里面待一个小时,拿出来即成!
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1、用电动打蛋器以慢速打发蛋白两分钟,至粗泡沫出现。然后逐量下糖,用中速打发一分钟,泡沫会变少 (可加一茶匙柠檬汁,有助打发)。
2、再以高速打发,至蛋白霜留下痕迹,末端坚挺,就成蛋白霜。将碗倒转,如蛋白霜不掉下就可以了。
3、在烤盘的四角涂点蛋白霜,再铺上烘焙纸固定位置,将蛋白霜放在烘焙纸上。
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