柠檬百香果酱的做法 柠檬百香果酱怎么做
1、材料用量:百香果 果肉250克、黄柠檬2个、蜂蜜40克、麦芽糖20克、白砂糖10克、密封玻璃瓶250毫升。
2、柠檬外皮清洗,滚水中氽烫1分钟后关火,在水中静置2分钟。
3、柠檬切半挤汁待用,去除柠檬果肉内白膜,柠檬片切丝待用。
4、滚水两次氽烫柠檬皮丝,第一次氽烫30秒,第二次滚水内加白砂糖,烫柠檬皮丝1分钟。捞出后待用。
5、百香果果肉挖出,放入锅中中火烧开,撇去浮沫杂质,倒入柠檬皮丝,继续煮5分钟。
6、转小火,放入蜂蜜及麦芽糖,继续慢煮25分钟左右,中间不停搅拌避免糊锅。
7、整体果酱已显浓稠感,倒入之前待用的一半柠檬汁,搅拌,大火煮5秒钟,灌装即可。
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