烘焙曲奇饼干制作方法窍门 曲奇饼干怎么制作
1、准备食材:黄油350g(可以加少量的奶香粉5g)、白糖220g、鸡蛋2~3个、面粉(低筋面粉)470g。注:做的时候根据自家的烤箱盘大小,按上面的比例准备食材,
2、首先,将黄油充分放在室温下软化,然后用软铲将黄油按压,再用打蛋器打发,体积变大,染色略微发白,时间约30分钟左右;
3、加入鸡蛋打20分钟
4、加入白糖打20分钟;
5、加入面粉用1挡搅拌均匀;
6、停止搅拌,将打蛋器中搅拌均匀的食材,按所需装入裱花带中,裱花嘴用大号的8齿裱花嘴。然后用手挤压裱花袋成型在烤箱盘上。(注:烤箱盘上应刷上食用油,避免粘盘)。
7、烤箱预加热至,上、下火各180℃。
8、成型后的曲奇饼干都做好后,将烤箱盘放入烤箱,时间约15~20分钟。从烤箱中取出烤盘时,一定要戴隔热棉手套,防止手被烫伤。
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