蛇豆角需要在炒之前焯水吗 蛇豆角炒之前用焯水吗
1、为保证蛇豆角完全熟透,是需要焯水的。
2、因为蛇豆角与一般的豇豆不一样,这种豆角荚比较厚,比较用常规的炒并不容易熟透,而如果炒得太久,又影响豆角的口感,因此,这种豆角多半会焯水后再炒,这样能保证豆角熟透,并且口感是微焦带嫩,无论是单炒还是炒肉,都比较美味。
3、是否要焯水与烹饪方式也有关系,比如肉末豆角,因为切的时候比较细,爆炒的时候比较容易炒熟,是不需要焯水的。
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1、为保证蛇豆角完全熟透,是需要焯水的。
2、因为蛇豆角与一般的豇豆不一样,这种豆角荚比较厚,比较用常规的炒并不容易熟透,而如果炒得太久,又影响豆角的口感,因此,这种豆角多半会焯水后再炒,这样能保证豆角熟透,并且口感是微焦带嫩,无论是单炒还是炒肉,都比较美味。
3、是否要焯水与烹饪方式也有关系,比如肉末豆角,因为切的时候比较细,爆炒的时候比较容易炒熟,是不需要焯水的。
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