有什么既简单又好吃 美味的菜肴推荐
1、爆炒鸡肉做法:准备鲜鸡肉500g,姜1小段约母指大小,蒜头3颗,小葱2棵,麻油50ml,蚝油50ml,白酒50ml,盐1茶匙。鸡肉洗净切小块沥干水份备用。姜葱蒜洗净,姜蒜切片,葱切3cm长的小段。开火热锅,倒入麻油烧热,放入姜蒜爆香,翻炒至表面变黄,捞起,留下麻油在锅里。开大火,往锅里倒入鸡肉翻炒至肉质干身,放入炒过的姜蒜和蚝油,继续翻炒。整个过程就是不断地炒炒炒,待鸡肉颜色变得金黄,倒入白酒,翻炒至炒熟入味。加葱段炒至断生,加盐调味即可。
2、微辣炒腱子肉做法:准备主料:大腱子肉1块。配料:茭白、黑木耳、青椒、红椒。调料:郫县豆瓣辣酱1汤勺、泡椒少许、香葱2根、生姜2、3片、蒜瓣3个、食盐1/2茶勺、料酒1汤勺、生抽2汤勺、白糖1/2汤勺、醋1/2汤勺、玉米淀粉1.5汤勺、水淀粉适量、鸡精适量。锅中烧热适量油,油6成热时下入肉丝炒散至变色立刻关火捞出(用筷子轻轻拨散肉丝,这样肉丝很完整,不会断不会碎)。锅中余油烧热,下入切好的姜末、蒜末、葱白末煸出香味。下入泡椒和郫县豆瓣辣酱炒出红油。下入刚才炒变色的肉丝,翻拌均匀。接着下入断生的茭白丝和黑木耳丝,并调入刚才混合好的料汁,翻拌均匀。再下入青、红辣椒丝翻炒均匀。最后用适量水淀粉勾薄芡,关火调入少许鸡精、撒葱花出锅即可。
3、香焖五花肉做法:准备去皮五花猪肉500克,熟鲜笋肉150克,鸡蛋液30克,辣椒25克,葱段5克,蒜泥,芝麻油各5克,精盐1.5克,汾酒7.5克,湿淀粉40克,干淀粉75克,花生油750克.咸番茄酱。将猪肉切成切成菱形块,肉块用精盐,汾酒拌匀,腌约15分钟,加入鸡蛋液和湿淀粉拌匀,在粘上干淀粉。炒锅放由烧至六成热,把肉炸至五成熟,倒入漏勺沥油。留油少许,投入葱蒜,辣椒爆出香味加葱,番茄酱烧至微沸,用湿淀粉调稀勾芡,随即倒入肉块和笋块拌炒,搓淋入麻油和花生油炒匀即可。
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