煮河蟹要煮多久能熟 如何判断河蟹是否煮熟

2023-07-21 21:30:20

1、吃河蟹一定要蒸熟煮透,这样既能品尝到其肉质的鲜美,也是避免河蟹中细菌进入人体的关键,河蟹蒸煮时为保持其鲜度,一般只用旺火症至螃蟹周身发红,用中火再蒸10分钟即可,体积小的河蟹只要蒸8分钟就足够;但是如果想要将河蟹中的寄生虫以及病菌全部杀死,蒸煮时间至少要达到30-40分钟。

2、河蟹蒸好后色泽橙黄,颜色艳丽,将河蟹的盖子打开,看到盖子中的肉凝固即可说明河蟹已经蒸好,不宜用敲击蟹盖的方法来检查是否已经蒸熟,敲击法之是检查河蟹的重量和鲜度。

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